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Côté jardin

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"Côté jardin" est la rubrique destinée aux gourmets et gourmands...

Chaque mois, nous vous proposons une recette simple à réaliser à l'aide de produits du jardin, ou que l'on trouve facilement dans la nature.

Mousse de pommes
500 g de pommes épluchées, 30 g de beurre,
1 bâton de vanille, 125 g de miel,
1/4 de litre de cème fraîche, 50 g de sucre.

Couper grossièrement les pommes et les mettre à cuire avec un verre d'eau, le beurre et la vanille.
Les réduire en purée et déssécher cette purée sur le feu sans la laisser accocher.
Y mélanger le miel très soigneusement hors du feu, laisser refroidir cette purée dans un saladier.

Fouetter la crème en chantilly et la mélanger délicatement à la purée de pommes pour que le mélange reste bien mousseux.

Recette de la tourte à l'ail des ours (allium ursinum)


Pour retrouver et echanger d'autres recettes


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