"Côté jardin" est la rubrique destinée aux
gourmets et gourmands...
Chaque mois, nous vous proposons une recette simple à réaliser
à l'aide de produits du jardin, ou que l'on trouve facilement dans
la nature.
Mousse de pommes 500 g de pommes épluchées, 30 g de beurre,
1 bâton de vanille, 125 g de miel,
1/4 de litre de cème fraîche, 50 g de sucre.
Couper grossièrement les pommes et les mettre à
cuire avec un verre d'eau, le beurre et la vanille.
Les réduire en purée et déssécher cette purée
sur le feu sans la laisser accocher.
Y mélanger le miel très soigneusement hors du feu, laisser
refroidir cette purée dans un saladier.
Fouetter la crème en chantilly et la mélanger délicatement
à la purée de pommes pour que le mélange reste bien
mousseux.
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