L’hiver a été exceptionnellement doux et les plantes à salades sont déjà bien développées ; elles commencent même à fleurir ! Alors ne tardons pas à faire des salades avec des plantes gorgées de vitamines et de minéraux.
En voici quelques-unes qui peuvent être ajoutées aux salades “classiques” comme des fines herbes. Il suffit de les hacher finement pour apporter de nouvelles saveurs !
De gauche à droite : Stellaria media (Mouron blanc), Lamium purpureum (Lamier pourpre), Anthriscus cerefolium (Cerfeuil), Raphanus sativus (jeunes feuilles de Radis noir), Papaver somniferum (feuilles de Pavot). Au centre en bas : Valerianella ssp (Mâche ou Doucette)
Coupez les herbes finement dans une salade verte, ici une batavia. Assaisonnez à votre goût…et dégustez !