Manifeste Gourmand des herbes folles

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Description

Théodore Monod rappelait cette image : transposons les 2,4 millions d années d histoire de l homme en une journée de 24h… Toute la journée nous mangeons des plantes sauvages… et tout d un coup, à minuit moins six, nous nous mettons à ne manger pratiquement que des plantes cultivées !


Ce Manifeste gourmand des herbes folles, sous la direction de l’ethnobotaniste Gérard Ducerf, réapprend à apprivoiser les plantes sauvages par une cuisine de saison, légère, pleine de chlorophylle, d’énergie et locavore.
Il présente :

la nature des plantes, l’usage qu en a fait l homme, jusqu aux découvertes les plus récentes et également leur rôle dans la nature et sur les sols. 
la gourmandise, ensuite… au moment de passer en cuisine tout devient plus personnel; nos inspirations et nos voyages à la source des recettes.
Enfin, des fiches précises pour reconnaître les plantes sur le terrain grâce aux clés d’identification en photo et à une signalétique simple.
Maintenant que minuit sonne, il est temps de se réconcilier avec les plantes sauvages et de comprendre la biodiversité dont nous sommes issus.
Ce livre inclassable s adresse :
Aux passionnés de cuisine : des nouvelles palettes de goûts et textures. 
Aux amateurs de jardins et potagers : pour décrypter la dynamique de leur sol à travers ces « mauvaises herbes »
Aux randonneurs et amateurs de botanique, pour croquer la nature 
Aux curieux du bien-être-santé pour découvrir les propriétés des plantes jusqu aux découvertes scientifiques les plus récentes

Informations complémentaires

Poids 0.10 kg

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