Parfum de menthe de Bernard Bertrand
On croit bien la connaître la menthe, mais ses diverses espèces et variétés apportent des « couleurs » différentes à vos plats salés ou sucrés.
« Parmi ses nombreuses qualités, elle a toujours eu la réputation de stimuler l’esprit… Alors, buvons une tasse d’infusion de menthe et laissons-nous conduire à travers ces pages qui nous parlent d’étymologie, de sa place dans la culture populaire, des différentes espèces et de leurs vertus, médicinales ou culinaires. Menthes de France de Navarre et d’ailleurs, elles sont nombreuses, douces, poivrées, à odeur de pomme ou de bergamote, présentes partout dans notre vie quotidienne mais… sous une forme industrielle ! Sa consommation en frais ne cesse de décroître, une bizarrerie que ce petit livre devrait aider à rectifier ! »
Ouest-France, 20/21 avril 2002.
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